兩種或兩種以上不同組分的物料，在外力作用下，使其各組分的粒子均勻分布的過程。經過混合操作后得到的物料稱為混合物。
混合：以固體干物料為主的混合機械。
攪拌：以較低粘度的液體物料為主的混合。
均勻：以高粘度稠漿料和粘彈性物料為主的混合機械。
混合是在外力作用下，使兩種或兩種以上不同組分的物料產生相對運動并均勻分布的過程。該過程主要有以下三種不同相對運動的混合方式：
對流混合：物料以群體的方式從一處向另一處運動。作用區域大，混合速度快，均勻性差。
擴散混合：物料以分子擴散形式向周圍做無規則運動。特性與對流混合想反。
剪切混合：剪切作用使物料在剪切面上產生相對運動而引起的混合。
